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Blauburgunder Spätlese

Etikett Blauburgunder SpätleseWir verwenden die best ausgereiften Trauben unserer bevorzugtesten Lagen (Terrasse). Ein Teil der Trauben wird getrocknet, eine Praxis die vom Amarone des Valpolicella bekannt ist. Der Wein wird maischevergoren und in gebrauchten und neuen Barriques ausgebaut.

Dunkles rot. Aromen von schwarzen Beeren (Cassis, Brombeeren). Vanille-Noten, dezente Röstaromen.

Zu reifen Hartkäsen und rotem Fleisch. Speziell geeignet für Wildgerichte.